谷雨时分，在山西省晋城市沁水县郑庄镇张峰村，鱼儿时不时跃出水面，泛起层层涟漪。20余名身穿捕鱼服的工作人员在不同的鱼池间络绎，围网、捕鱼、分池，趁热打铁，把大小不一的三文鱼分拣到43个规范化成鱼池中。

  作为中部省份，山西给人的第一印象可能是干旱、缺水。但是，太行山深处的这个小山村，却孕育着华北区域最大的淡水三文鱼饲养基地，年产量可达800吨。

  山西沁泽农业开发有限公司担任人胡进富向记者介绍，三文鱼是成长在加拿大、挪威等冰冷、高纬度区域的冷水洄游鱼类，被世界美食界称为“冰海之皇”，肉质鲜美，养分丰厚。之所以远离大海也能饲养三文鱼，微妙在于水。

  “三文鱼对成长的天然和水体环境要求十分严苛，喜爱休息于水质弄清、无污染的水域中。”胡进富介绍，饲养基地的水源来自间隔饲养基地1.5公里的张峰水库，它是黄河流域沁河干流上第一座大型水利枢纽工程。张峰水库不只水资源充足，并且水质终年可达二级饮用水规范。此外，受当地气候影响，饲养基地水温终年保持在12摄氏度左右，很合适冷水鱼类的成长繁育和规模化饲养。

  “现在，我国新疆、甘肃、黑龙江等地都在测验饲养三文鱼，虽然生态环境各有差异，但都需求最大极限复原天然状态下三文鱼的成长环境。”为了让三文鱼饲养赶快步入正轨，胡进富早在2017年就找到了黑龙江省宁安市水产局专家张洪疆，为基地处理技术问题。

  张洪疆介绍，为了复原天然状态下三文鱼成长环境，山西沁泽农业开发有限公司使用张峰水库下泄的生态流量，在引水过程中最大极限构成凹凸落差，经过阶梯式散布各类鱼池，加速水流速度，然后影响三文鱼推陈出新，促进成长。

  复原三文鱼成长环境的问题处理了之后，另一难关又摆在了胡进富面前。“饲养基地用水大多数来历于于上游水库，每到夏日时不只水温升高，水量也会大增，污浊的雨水大大影响了三文鱼的生计。”胡进富说。

  对此，和专家屡次研讨后，胡进富决定在饲养基地安装进排水体系安稳水量，一起确保水质合格。此外，为确保水温文水中溶氧量，他们还安装了智能水温监控体系，昼夜开动液氧机和水车式增氧机，进步水的含氧量，协助三文鱼安全渡过缺氧危机。

  有了技术人员的协助，饲养很顺畅。2020年，山西晋城第一批20万尾三文鱼上市，在市场上“一炮打响”。现在，饲养基地已构成了从鱼卵孵化、鱼苗饲养到冰鲜冷链一条龙工业。从饲养基地动身，12个小时内，新鲜的三文鱼就能端上北京、上海、太原等城市顾客的餐桌。

  “现在，咱们当地三文鱼在市场上求过于供，不只满意了离海很远的晋城人的‘口福’，还‘跃’出三晋大地走向了全国。”山西省晋城市沁水县农业村庄局相关担任这个的人说，未来，晋城将持续瞄准渔业新赛道，打造特征农业亮点，经过不断延伸工业链，高质高效开展三文鱼饲养工业，助力村庄复兴。