水质应符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》(NY5051)要求，无污染，进排水方便。土质应符合《土壤环境质量》(GB15618)二级土壤的要求。池塘要求面积在3亩以上，水深1.5米以上，注排水方便。池塘底泥厚的要进行清淤处理，挖掉过多的淤泥，使底泥保持在20厘米左右。网箱为五面体敞口型，由40目的聚乙烯网布缝制而成，箱体规格5x3x1.5立方米(其它规格也可)，网箱设置可以单排或多排并列，每列相隔3米，每只网箱间距2米。插箱时，四角用竹桩作框架固定，用绳索拉紧固定，防大风袭击。设置网箱的水域水深要大于1.5米。网箱设置的面积一般是水域面积的1/2，以不超过水体的自净能力为佳。网箱安装时水上部分的箱体高50厘米，水下部分的箱体深80厘米左右，网箱底部与池底保持在30厘米以上，切忌与池底淤泥接触。网箱要于鳝种放养前15--20天安装，以便箱体网片附着藻类，形成生物膜，避免鳝种擦伤。食台：在箱内设置一个0.5平方米的食台，沉入水下10厘米。3、水草种植：固定好网箱后，先在网箱中投放一些水花生、凤眼莲等水草，面积开始覆盖全箱的2/3，任其生长到能覆盖整个网箱的4/5时为止，水草下塘前要做消毒，一般用10克每平方立米的漂白粉或二氧化氯溶液浸泡10分钟左右，以防止其携带有害生物与虫卵进入网箱。等网箱安装好，水草移好后，再用二氧化氯进行全池带水消毒。1、选择：苗种主要来自于采购人工捕捞的天然野生鳝苗。一般以笼养的为佳，其成活率较高。鳝种应选择无病灶、无外伤、体液丰富、活动力强的大斑鳝，放养的鳝种规格以20---30尾/克为主。2、放养时间和密度：鳝苗投放一般在每年的4--5月份，规格为20--30克。放养的密度一般在2.5--3千克坪方米为宜，或每平方米放养70---80 尾，一般投放鳝种要同一规格，一次放足。另外，在箱内投放占鳝鱼体重2％的泥鳅，可防黄鳝互相缠绕。池塘内可投放鲤鱼、鲫鱼等底层鱼类50千克左右，具体应根据水源、饲料供应情况而定。消毒：鳝种下箱前要进行苗种消毒处理。可用浓度为30％的食盐水，浸浴810分钟。3、放养操作：鳝种放养时要分级筛选，切忌不一样的规格的大小鳝混养；放养还需要注意温差不可大于3℃，要剔除运输苗种过程中擦伤和发病的黄鳝苗种，切勿将这些黄鳝苗种放养入池或进箱，以免引起鳝病爆发；放养动作要轻巧，要把黄鳝苗种用内壁光滑的容器搬至池内或网箱中放养。1、饲料：一般放养第三天开始投喂驯化。可用新鲜杂鱼晚上投喂，待吃食正常后，逐渐加入全价颗粒饲料，尽量做到荤素搭配，营养全面，方法是先将杂鱼、螺蛳肉绞碎，再加配合饲料，10分钟后直接放到水草上即可。坚持“四定”投饵，投饵量根据天气、水温、吃食情况灵活掌握，让黄鳝吃饱、吃好。日饵率从3％到7％，随水温升高而上升。2、日常管理：经常调节水质，定期加注新水，必要时用水质改良剂，如用生石灰每亩水面用10千克左右；注意水花生的生长情况，不让水花生长出箱外，防鳝顺草逃跑；检查网片是否被水老鼠咬破；注意天气变化和水位变动防水位急升；搞好养殖记录。1、感官要求：黄鳝体形正常，体态匀称，体色深黄而鲜艳，体液丰富而滑腻，肌肉紧密而富弹性，游动快，无畸形、无病灶、无死亡的个体。2、安全指标要求：根据浙江省制订的地方指标，大肠菌群的总数不超过30个/100克，沙门氏菌、李斯特菌和副溶血性弧菌不得检出；汞、砷、铅、镉、铜等重金属不得超标；氯霉素、呋喃唑酮、乙烯雌酚、甲醛等不得检出。四环素、土霉素、磺胺类分别不超过一定限度。1、预防：饲养期间每15天左右对水体用25毫克/升的生石灰或1毫克/升的漂白粉做消毒，化水泼洒。2、治疗：发现疾病，在立即隔离，对症下药。治疗时，不要用禁用药，一定要遵守《无公害食品渔用药物使用标准》NY5071规定。提倡多用中草药及其制剂，如用大蒜拌食投喂治疗肠炎病，用板蓝根拌食投喂防治细菌性病和病毒性疾病。或者用黄鳝专用药，如鳝哈哈、鳝大夫等，按说明使用。

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  苦瓜为葫芦科1年生攀缘性草本植物的栽培种，别名凉瓜、癞葡萄。原产亚洲热带地区，属喜温耐热蔬菜、种子发芽需30℃左右的温度。苦瓜种子皮厚而硬，透水性差，因此种子发芽很难，种植时为苗全苗壮，应进行人工催芽育苗。苦瓜种子催芽方法最重要的包含以下几步：

  2.在种脐部位嗑一小口，便于种子发芽时吸水及胚根（人们通常说的芽）露出。注意，无论采取什么措施在种脐部位嗑小口，均不能伤及内部的种仁。

  3．将种子用干净的湿润毛巾包裹，放在30℃左右的温度下催芽，2-3天后胚根便可露出。在未出芽之前，每天用清水将毛巾和种子透洗一遍，保持种子清洁。

  4．发芽后的种子便可播种，因种子个体间出芽有先后的不一致性，有条件的可将先出芽的种子拣出用干净的湿毛巾包好放冰箱的冷藏室低温保存，等绝大多数种子出芽后一起播种。

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